Как правильно пить вино, чтобы понять его вкус

Вино – не просто алкогольный напиток. Это сложный культурный и исторический феномен, который привлекает внимание на протяжении тысячелетий. Уже в Древнем Египте, Греции и Риме вино занимало важное место в религиозных и общественных ритуалах. Оно использовалось не только как напиток, но и как символ изобилия, праздника и благополучия. Эта многовековая традиция продолжается и сегодня. Чтобы оценить вино и научиться наслаждаться его богатым вкусом, нужно понимать принципы дегустации. Это целый ритуал, который позволяет раскрывать многослойные ароматы и текстуру напитка. 

Выбор правильного бокала

Тип и качество посуды напрямую влияют на восприятие вина. Бокалы для вина должны быть сделаны из тонкого прозрачного стекла и иметь форму, позволяющую раскрыться аромату напитка. Красное вино, к примеру бордо, лучше пить из бокалов с широким основанием, чтобы напиток мог «дышать». Белые сорта, например вино Мальборо Сан, подаются в бокалах с узким горлышком. Это помогает дольше сохранять их аромат. Игристые вина также пьют из узких бокалов, чтобы дольше сохранить пузырьки.

Температура подачи

Для каждого вина требуется своя температура, которая помогает лучше раскрыть его вкус. Красное подают при температуре 16-18°C. При большей температуре вино начинает терять свои вкусовые оттенки. Слишком холодное – не раскроет аромат. Белое вино перед подачей нужно охладить до 10-12°C. В слишком холодном виде оно будет «немым», а в теплом покажется слишком кислым. Игристые вина лучше пить при температуре 6-8°C. Это позволяет сохранить их тонкие ароматы и пузырьки, не делая слишком резким. А вот просекко и другие легкие игристые вина подают при 8-10°C. Чуть более высокая температура позволяет лучше раскрыться фруктовым и цветочным нотам. Посмотреть ассортимент алкогольных напитков и заказать качественное вино можно в маркете MAUDAU, где представлен алкоголь со всего мира.

Оценка цвета и прозрачности

Прежде чем сделать первый глоток, оцените визуальные качества вина. Налейте его в бокал и внимательно посмотрите на оттенок. Цвет может рассказать о возрасте напитка и его структуре. Молодые красные вина обычно имеют насыщенный рубиновый или фиолетовый цвет, а с возрастом они приобретают гранатовые или коричневатые оттенки. Белые вина темнеют от времени. Они приобретают оттенки от светло-соломенных до золотистых и янтарных. Прозрачность вина свидетельствует о его качестве. Мутное может говорить о дефекте или неправильно проведенной фильтрации, хотя в некоторых органических винах допускается легкая мутность.

Аромат вина

Перед тем как пробовать вино на вкус, обязательно оцените его аромат. Это важная часть дегустации. Сначала нужно слегка покрутить бокал, чтобы освободить молекулы аромата. Затем вино вдыхают глубоко через нос. В аромате вина можно уловить множество разных нот: от свежих фруктов и ягод до специй, цветов и даже землистых оттенков.