Бренд міста – хліб, якому 5000 років
УЯВІТЬ СОБІ звичайний шматок хліба стає символом історичної тяглості, натхненням для кулінарів і навіть уроком аграрної політики. Саме це сталося в турецькому місті Ескішехір, де археологи знайшли хлібину бронзової доби, запечену 5000 років тому, і… відтворили її разом із міською пекарнею.
РЕЦЕПТ із Кюллуюби — стародавнього поселення поблизу Ескішехіра — став гастрономічною сенсацією: пшенична буханка з сочевицею та булгуром, без консервантів, із низьким вмістом глютену. Хліб продається щодня в муніципальній пекарні «Народний хліб» — і черги стоять справжні.
Але справа не лише в смаку: мер Ескішехіра Айше Унлюче зробила з відкриття точку росту для міста. Вона просуває відновлення давнього сорту пшениці кавилджа, що стійкий до посух — адже Ескішехір страждає від кліматичних змін.
Це ідеальний приклад того, як АРХЕОЛОГІЯ + КУХНЯ = МІСЬКИЙ БРЕНД. Хліб із бронзової доби — не просто знахідка, а історія, яку можна скуштувати.
***
В Обухові є його пірник і були спроби відродити рецепт(и):
- ПІРНИКИ ЦЕ АМОНЯЧКИ? ЧИ ІСНУВАЛО ПИТОМО ОБУХІВСЬКЕ ПЕЧИВО? – https://surli.cc/jzrbln
- ОБУХІВСЬКИЙ ПІРНИК – СПРОБА ПРАКТИЧНОЇ РЕКОНСТРУКЦІЇ – https://surl.lu/pfjgpu
- ОБУХІВСЬКИЙ ПІРНИК – ОСТАННІЙ АКОРД “СОЛОДКОГО БЛЮЗУ” – https://surl.li/madlsz
Є пірник, немає мера.
Notice: Undefined variable: readAlsoLabel in /home/socport/obukhiv.info/www/site/templates/blocks/BlockTypeRelated/rss.php on line 3
-
Малишко як радянське кліше, Малишко як бренд Обухова
-
Малишко, його стежина, рушник і пароплав
-
Малишко – комсомолець-волонтер
-
Малишко – нероба і неслух
-
Малишко – бібліофіл і реставратор
Відео
